羖肉泡馍的案由

西魏,引车卖浆、工匠农人,吃不起馆子便自带干粮,只须五个铜板买碗苦瓜汤,把馍一泡,就吃得恬适。那羝肉泡,能够说是下层劳动者的山珍海错。对羝肉泡馍,宋苏子瞻曾有‘陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹’的赞誉诗句。

逸事在五代末代,赵九重因未得志而清寒潦倒流落长安时,身上只剩余两块干馍,难以下咽。他央求一家牛肉铺的店主给一碗肉丝汤,顺手把馍掰碎泡在汤里,馍也软,汤也香,极度可口。赵玄郎后来当了汉代开国天皇,仍记忆犹新那一顿美餐,又去那家羊肉铺,令人画虎类犬。他食后大加赞扬。于是,天子吃牛肉泡馍的消息扩散,异常快风靡整个长安。自此,牛肉泡馍就成了长安的名食。

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